Universal-Lexikon. 2012.
Triebmittel — Hefe; Germ (österr.); Backhefe; Gärmittel * * * Trieb|mit|tel: svw. ↑ Teiglockerungsmittel. * * * Triebmittel, Bäckerei: das Treibmittel. * * * Trieb|mit|tel, das (Kochk.): Treibmittel … Universal-Lexikon
Brot — Brotlaib; Wecken (regional) * * * Brot [bro:t], das; [e]s, e: a) (aus Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig oder Hefe hergestelltes) zu einem Laib geformtes und gebackenes Nahrungsmittel: gern frisches Brot essen; ein Laib, ein Stück Brot; Brot backen … Universal-Lexikon
Backpulver — Bạck|pul|ver 〈n. 13〉 Treibmittel zum Kuchenbacken * * * Bạck|pul|ver, Bạck|trieb|mit|tel: ↑ Teiglockerungsmittel. * * * Bạck|pul|ver, das: Treibmittel für den [Kuchen]teig: 200 g Mehl mit 1 TL B. mischen. * * * Backpulver, Stoffe, die bei… … Universal-Lexikon
Hirschhornsalz — Hịrsch|horn|salz 〈n. 11; unz.; Chem.〉 Gemisch aus Ammoniumcarbonat, hydrogencarbonat u. carbamat, das beim Erhitzen in Kohlensäure, Ammoniak u. Wasser zerfällt, als Treibmittel verwendet [nach der veralteten Gewinnungsmethode aus Horn, Leder u.… … Universal-Lexikon
Treibmittel — Treib|mit|tel 〈n. 13〉 Treibgas od. ein anderes Mittel, das unter Einwirkung von Wärme od. Chemikalien dazu geeignet ist, ein Treibgas zu entwickeln, zur Teiglockerung (z. B. Backpulver), als Blähmittel für Schaum u. Baustoffe, in Antrieben sowie… … Universal-Lexikon
ABC-Trieb — [ABC: Abk. für Ammoniumbicarbonat]: Teiglockerungsmittel mit Ammoniumhydrogencarbonat … Universal-Lexikon
Ammoniumhydrogencarbonat — Am|mo|ni|um|hy|d|ro|gen|car|bo|nat; veraltetes Syn.: Ammoniumbicarbonat (ABC): (NH4)HCO3; farblose, bei ca. 60 °C in Ammoniak, Wasser u. Kohlendioxid zerfallende Kristalle, die als Teiglockerungsmittel (ABC Trieb), auch zusammen mit ↑… … Universal-Lexikon
Backtriebmittel — Bạck|pul|ver, Bạck|trieb|mit|tel: ↑ Teiglockerungsmittel … Universal-Lexikon
